Maza-Ramírez, S.; Pariona Velarde, D. Mejoramiento Del Gel De Surimi De Anchoveta (Engraulis Ringens) Mediante adición De Surimi De Brazo De Calamar Gigante (Dosidicus Gigas). Rev. investig. vet. Perú 2020, 31 (1), e17569. https://doi.org/10.15381/rivep.v31i1.17569.