Maza-Ramírez S, Pariona Velarde D. Mejoramiento del gel de surimi de anchoveta (Engraulis ringens) mediante adición de surimi de brazo de calamar gigante (Dosidicus gigas). Rev. investig. vet. Perú. 2020;31(1):e17569. doi:10.15381/rivep.v31i1.17569