Pariona-Velarde D, Barriga-Sánchez M. Cambios sensoriales, químicos y microbiológicos durante el almacenamiento de manto de calamar gigante (Dosidicus gigas) a 0 y 5°C. Rev. investig. vet. Perú. 2022;33(5):e23307. doi:10.15381/rivep.v33i5.23307