MAZA-RAMÍREZ, S.; PARIONA VELARDE, D. Mejoramiento del gel de surimi de anchoveta (Engraulis ringens) mediante adición de surimi de brazo de calamar gigante (Dosidicus gigas). Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, [S. l.], v. 31, n. 1, p. e17569, 2020. DOI: 10.15381/rivep.v31i1.17569. Disponível em: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/veterinaria/article/view/17569. Acesso em: 25 oct. 2021.