MAYTA-HANCCO, J.; TRUJILLO, A. J.; JUAN, B. La homogeneización a ultra-alta presión (UHPH): Efectos en la leche y aplicaciones en la fabricación de quesos. Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, [S. l.], v. 31, n. 2, p. e17934, 2020. DOI: 10.15381/rivep.v31i2.17934. Disponível em: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/veterinaria/article/view/17934. Acesso em: 16 oct. 2021.