CHIRE, Gabriela C.; HARTEL, Richard W. Efectos de diferentes emulsificantes en el atemperado de chocolate oscuro. Ciencia e Investigación, [S. l.], v. 13, n. 1, p. 14–18, 2010. DOI: 10.15381/ci.v13i1.3173. Disponível em: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/farma/article/view/3173.. Acesso em: 27 apr. 2024.