OBREGÓN, Antonio; CONTRERAS, Eliana; MUÑOZ, Ana María; AYQUIPA, Rita; FERNÁNDEZ, Wendy. Evaluación sensorial y físicoquímica de panes con sustitución de la harina de trigo (Triticum aestivum) por HARINAS DE MAÍZ (Zea mays) y PAPA (Solanum tuberosum). Ciencia e Investigación, [S. l.], v. 16, n. 2, p. 73–76, 2013. DOI: 10.15381/ci.v16i2.9960. Disponível em: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/farma/article/view/9960.. Acesso em: 2 may. 2024.