Características químicas y microbiológicas del ensilado de cáscara de cacao (Theobroma cacao L) tratada con yogur natural

Autores/as

  • Willan Caicedo Universidad Estatal Amazónica, Facultad de Ciencias de la Tierra. Puyo, Pastaza, Ecuador https://orcid.org/0000-0002-2890-3274
  • Luis Caicedo Universidad Estatal Amazónica, Facultad de Ciencias de la Tierra. Puyo, Pastaza, Ecuador

DOI:

https://doi.org/10.15381/rivep.v32i6.21692

Palabras clave:

componentes químicos, cáscara de cacao, ensilaje, recurso alternativo

Resumen

Se determinaron las características químicas y microbiológicas del ensilado de cáscara de cacao (Theobroma cacao L) tratado con yogur natural como fuente de inóculo para uso en animales de interés zootécnico. Se emplearon 25 microsilos plásticos de 1 kg de capacidad, y se evaluaron en los días 1, 4, 8, 15 y 30 de fermentación. Los indicadores químicos fueron el pH, materia seca (MS), proteína bruta (PB), fibra bruta (FB), cenizas, extracto etéreo (EE), extractos libres de nitrógeno (ELN) y energía bruta (EB). Los indicadores microbiológicos fueron la presencia o ausencia de Escherichia coli, Clostridium spp y Salmonella spp. El ensilado presento un pH idóneo y un buen contenido de MS, PB, cenizas, ELN, EB y bajo nivel de EE. Los análisis microbiológicos fueron negativos para los microorganismos en evaluación. La combinación de cáscara de cacao molida, sal mineral, melaza, carbonato de calcio y yogur natural produjo un ensilado de apreciada calidad nutricional para uso en la alimentación animal.

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Publicado

2021-12-22

Cómo citar

Caicedo, W., & Caicedo, L. (2021). Características químicas y microbiológicas del ensilado de cáscara de cacao (Theobroma cacao L) tratada con yogur natural. Revista De Investigaciones Veterinarias Del Perú, 32(6), e21692. https://doi.org/10.15381/rivep.v32i6.21692

Número

Vol. 32 Núm. 6 (2021)

Sección

Artículos Primarios

Licencia

Derechos de autor 2021 Willan Caicedo, Luis Caicedo

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