Utilización del suero de leche bovina en la alimentación de cuyes (Cavia porcellus)

Resumen

En el proceso de transformación de la leche bovina en queso, el principal subproducto es el suero de leche o lactosuero (SL), subproducto rico en materia orgánica de elevada digestibilidad, que sin embargo se puede convertir en un agente contaminante del agua y suelo. Se estima que la transformación de leche en queso en la cuenca alta de la Región Ayacucho, Perú, resulta en grandes volúmenes de SL vertidas en los ríos y suelos aledaños. El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el uso del SL en la alimentación de cuyes. Se utilizaron 60 cuyes machos destetados de tres semanas de edad y peso promedio de 310 g (298-340 g). Los cuyes fueron alimentados con forraje fresco (Medicago sativa) equivalente al 10% del peso corporal más concentrado comercial ad libitum. Se tuvo 4 tratamientos con 3 repeticiones y 5 cuyes alojados por jaula como unidad experimental: T₁ 100% agua potable (AP); T₂ 67% AP + 33% SL; T₃ 33% AP + 67% SL; T₄ 100% SL. Durante el periodo experimental (7 semanas) no se observó rechazo al SL; asimismo, a mayor nivel de SL hubo un mayor consumo de líquido (p˂0.01). El incremento de peso corporal y rendimiento de canal fue similar en los cuatro tratamientos (p>0.01). El consumo de SL en sustitución del agua fue significativamente mayor (p˂0.01) con efecto favorable sobre el índice de conversión alimenticia (ICA).