Frecuencia de listeria monocytogenes y otras listerías en carne de pollo fresco y verduras frescas obtenidas en mercados y centros de abasto de Lima Metropolitana
DOI:
https://doi.org/10.15381/ci.v9i2.6053Keywords:
Lísteria monocytogenes, fresh chicken, fresh vegetables, city of Lima, markets.Abstract
The objective of the present research was to determine the frequency of Lísteria monocytogenes in chicken meat and vegetable raw, obtained from various food market of Metropolitan Lima. Fifty samples of fresh chicken meat and 50 of fresh vegetables (asparagus, cabbage, celery, spinach and lettuce). The microbiologycal analysis was carried out according to methodology recormmended in the Bacteriological Analytical Manual of the FDA and NF ISO 11290-1. Listeria monocytogenes was isolates from chicken sample (2%) and from sample asparagus (2%).Downloads
Published
2006-12-29
Issue
Section
Artículos Originales
License
Copyright (c) 2006 Mabel S. Centurión P., Milagros E. Takajara S., Benedicta C. López F.
![Creative Commons License](http://i.creativecommons.org/l/by-nc-sa/4.0/88x31.png)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
LOS AUTORES RETIENEN SUS DERECHOS:
- Los autores retienen sus derechos de marca y patente, y tambien sobre cualquier proceso o procedimiento descrito en el artículo.
- Los autores retienen el derecho de compartir, copiar, distribuir, ejecutar y comunicar públicamente el articulo publicado en la Revista Ciencia e Investigación (por ejemplo, colocarlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro), con un reconocimiento de su publicación inicial en la Revista Ciencia e Investigación.
- Los autores retienen el derecho a hacer una posterior publicación de su trabajo, de utilizar el artículo o cualquier parte de aquel (por ejemplo: una compilación de sus trabajos, notas para conferencias, tesis, o para un libro), siempre que indiquen la fuente de publicación (autores del trabajo, revista, volumen, numero y fecha).
How to Cite
1.
Centurión P. MS, Takajara S. ME, López F. BC. Frecuencia de listeria monocytogenes y otras listerías en carne de pollo fresco y verduras frescas obtenidas en mercados y centros de abasto de Lima Metropolitana. Ciencia e investigación [Internet]. 2006 Dec. 29 [cited 2024 Aug. 16];9(2):83-5. Available from: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/farma/article/view/6053