Characterization and antioxidant activity ofseed oil avocado Persea americana Mill.

Authors

  • Pedro G. Rengifo Universidad Peruana Los Andes, Facultad de Ciencias de la Salud, Escuela de Farmacia y Bioquímica. Perú.
  • Mario Carhuapoma Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Farmacia y Bioquímica. Lima, Perú.
  • Luis Artica Universidad Nacional del Centro del Perú, Facultad en Industrias Alimentarias, Instituto de investigación. Perú.
  • Américo J. Castro Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Farmacia y Bioquímica, Instituto de Investigación en Ciencias Farmacéuticas y Recursos Naturales “Juan de Dios Guevara”. Lima, Perú.
  • Sofía López Universidad Nacional del Centro del Perú, Facultad en Industrias Alimentarias, Instituto de investigación. Perú.

DOI:

https://doi.org/10.15381/ci.v18i1.13603

Keywords:

Persea Americana, seed oil, omega-3, omega-6, antioxidant activity

Abstract

Avocado seed is a part of the fruit discarded in industrial pulp oil extraction and would be a source of essential fatty acids and other phytoconstituents. This research aimed to characterize oil seed Persea americana Mill. Var. Hass and Fuerte and its antioxidant activity. To oil obtained by the Soxhlet method, was made the physicochemical characterization following the AOCS (American Society of Chemical Oil) standards, the fatty acid profile by gas chromatographic method and the antioxidant activity by the DPPH method. Physicochemical characterization reported mean values and standard deviation of 2,12±0,015; 1,40±0,047; 242,30±5,449; 70,62±2,82 and 0,919±0,024 to acidity index, peroxide, saponification, iodine and specific gravity, respectively; with significance p <0,05. Were identified two essential fatty acids: linoleic acid (48,77%) and linolenic acid (12,17%), omega-6 and omega-3, respectively. Finally, the antioxidant activity expressed in μmol TE/kg, tuvo valores de 9,676±0,260; 8,700±0,260 and 7,37±0,169 for total oil, saponifiable and unsaponifiable fraction, respectively. Characterized oil had a quality comparable to the extra virgin olive oil and its antioxidant activity would due to the presence of polyphenols and steroids.

Author Biography

  • Pedro G. Rengifo, Universidad Peruana Los Andes, Facultad de Ciencias de la Salud, Escuela de Farmacia y Bioquímica. Perú.
    E-mail: mariocarhuapomayance@hotmail.com

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Published

2015-06-15

Issue

Vol. 18 No. 1 (2015)

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Artículos Originales

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Copyright (c) 2015 Pedro G. Rengifo, Mario Carhuapoma, Luis Artica, Américo J. Castro, Sofía López

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How to Cite

1.
Rengifo PG, Carhuapoma M, Artica L, Castro AJ, López S. Characterization and antioxidant activity ofseed oil avocado Persea americana Mill. Ciencia e investigación [Internet]. 2015 Jun. 15 [cited 2024 Jul. 18];18(1):33-6. Available from: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/farma/article/view/13603