Extraction of collagen from wastes processing Engraulis ringens “anchovy”

Authors

  • Armando Solari Instituto Tecnológico de la Producción, Dirección de Investigaciones Tecnológicas para la Transformación Pesquera (DGITTP). Perú.
  • Javier S. Córdova Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Lima, Perú.

DOI:

https://doi.org/10.15381/ci.v18i2.13609

Keywords:

colágeno, anchoveta, solubilidad proteica, hidroxiprolina

Abstract

The aim of this study was to extract collagen from the waste produced in the processing of anchovies (canned and surimi). To this end, non-collagenous proteins was solubilized with a solution of 0,1N sodium hydroxide and neutralized with successive washes with water (pH close to neutral). Then, the residues were decalcified with a EDTA 0,5M solution; degreased with butanol 10% and finally the collagen protein were solubilized with acetic acid 0,5M and precipitated with sodium chloride 2,6M. Collagen precipitated was dialyzed and lyophilized. The hydroxyproline content (Hip) were quantified in waste and lyophilized collagen, getting the values of 6,5 and 52,9 mg of hydroxyproline/g sample, respectively. The solubility of lyophilized collagen decreased about 40% at a concentration of 12% NaCl. Gel electrophoresis showed a strong band of approximately 110 kDa molecular weight that corresponds to the α1 and α3 chains of collagen type I.

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Published

2015-12-31

Issue

Vol. 18 No. 2 (2015)

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Artículos Originales

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Copyright (c) 2015 Armando Solari, Javier S. Córdova

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How to Cite

1.
Solari A, Córdova JS. Extraction of collagen from wastes processing Engraulis ringens “anchovy”. Ciencia e investigación [Internet]. 2015 Dec. 31 [cited 2024 Jul. 18];18(2):65-8. Available from: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/farma/article/view/13609